製菓材料凝固剤&添加物

商品の特徴

海藻(紅藻類)から作られた寒天入りのゼリーの素(アガー)はふやかす手間いらず。砂糖と合わせて軽く沸騰させるだけで、ツルルンとした食感のゼリーができあがります。
常温(30~40℃)で固まり、夏期の室温でも形くずれしにくく、形が保たれます。
商品名ゼリーの素(アガー)
規格25g(5g×5袋)
希望小売価格¥170(税抜)
賞味期限360日
コード4901325-124326
原材料名ブドウ糖、寒天/ゲル化剤(増粘多糖類)
栄養成分1袋(5g)当たり:エネルギー16kcal、たんぱく質0g、脂質0g、炭水化物4.6g、食塩相当量0.04g(この表示値は、目安です)
基本的な使い方・酸味の強い食品(果汁など)と煮立てると固まらないことがあります。必ず火を止めてから加えてください。また酸味の種類(酸味料の強いコーヒーや果汁など)によってゼリーの固さが弱くなることがあります。
・本品はダマになったまま加えると固まらないことがあります。必ず砂糖と混ぜ合わせてダマのないことを確認し、煮溶かしてからご使用ください。尚、砂糖を加えない場合は、よく混ぜながら水に少しずつ加えてから加熱してください。
・常温で固まりますので、果汁や牛乳を多めに(煮溶かす水分量より多い時)加える場合は、必ずひと肌に温めてから混ぜ合わせてください。
・ヨーグルトや乳酸飲料を加える場合、乳の性質上分離したり固まりにくいことがあります。
・本品に含まれる糖分の性質上、まれに粉末が固まることがございますが、ほぐしてお使い頂いても差しつかえありません。

基本的な使い方

・酸味の強い食品(果汁など)と煮立てると固まらないことがあります。必ず火を止めてから加えてください。また酸味の種類(酸味料の強いコーヒーや果汁など)によってゼリーの固さが弱くなることがあります。
・本品はダマになったまま加えると固まらないことがあります。必ず砂糖と混ぜ合わせてダマのないことを確認し、煮溶かしてからご使用ください。尚、砂糖を加えない場合は、よく混ぜながら水に少しずつ加えてから加熱してください。
・常温で固まりますので、果汁や牛乳を多めに(煮溶かす水分量より多い時)加える場合は、必ずひと肌に温めてから混ぜ合わせてください。
・ヨーグルトや乳酸飲料を加える場合、乳の性質上分離したり固まりにくいことがあります。
・本品に含まれる糖分の性質上、まれに粉末が固まることがございますが、ほぐしてお使い頂いても差しつかえありません。

商品の特徴

海藻(紅藻類)から作られた寒天入りのゼリーの素(アガー)はふやかす手間いらず。砂糖と合わせて軽く沸騰させるだけで、ツルルンとした食感のゼリーができあがります。
常温(30~40℃)で固まり、夏期の室温でも形くずれしにくく、形が保たれます。

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