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製菓材料凝固剤&添加物

商品の特徴

水でふやかす手間のいらない溶けやすい顆粒状タイプのゼラチンです。原料は豚皮由来、ゼリーやババロア、ムースなどが口当りよく仕上がります。
商品名粉ゼラチン
規格15g(5g×3)
希望小売価格¥270(税抜¥250)
賞味期限720日
コード4901325-123541
原材料名ゼラチン(豚皮由来)
基本的な使い方約60℃に温めた水分(250~300ml)に粉ゼラチン1包(5g)を直接振り入れます。よく溶かし、冷蔵庫で冷やし固めます。沸騰させ過ぎに注意!固まらないことがあります。酸味の強い食品(レモンやグレープフルーツ等)を使用する場合はゼラチンを多めにすることをお勧めします。タンパク質を溶かしてしまう酵素を持つフルーツ(パイナップルやキウイ、マンゴーなど)を使用するとゼリーが固まらない場合があります。その場合は予め加熱をしたフルーツを使用するか缶詰をお使いください。

基本的な使い方

約60℃に温めた水分(250~300ml)に粉ゼラチン1包(5g)を直接振り入れます。よく溶かし、冷蔵庫で冷やし固めます。沸騰させ過ぎに注意!固まらないことがあります。酸味の強い食品(レモンやグレープフルーツ等)を使用する場合はゼラチンを多めにすることをお勧めします。タンパク質を溶かしてしまう酵素を持つフルーツ(パイナップルやキウイ、マンゴーなど)を使用するとゼリーが固まらない場合があります。その場合は予め加熱をしたフルーツを使用するか缶詰をお使いください。

商品の特徴

水でふやかす手間のいらない溶けやすい顆粒状タイプのゼラチンです。原料は豚皮由来、ゼリーやババロア、ムースなどが口当りよく仕上がります。

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